Dica de hoje- Frutas!

• Antes de colocar qualquer fruta no liquidificador, retire-lhes os caroços, pois estes largam um desagradável sabor amargo.
• Para que as frutas amadureçam depressa, enrole-as, uma a uma em pedaços de jornais.
• Não deixe seu suco de frutas naturais exposto à luz e calor, pois estará desperdiçando vitamina C. O ideal é fazê-lo na hora de servir.

*

Na minha postagem "Nhoque recheado" fiz uma observação falando que a mesma receita da massa poderia fazer coxinhas e bolinhas de queijo, então fiz o teste e funcionou, ficou realmente muito bom!

tente também!

und geben Sie ihm Gemüse

Para essa postagem, busquei no livro de receitas da minha mãe um prato que junte sabor e vitaminas, o decidido foi fazer frango xadrez! Vou confessar que achei um pouco chato picar alguns dos ingredientes, mas valeu a pena, ficou muito bom mesmo. Uma receita para quem quer comer bem e o necessário.Com a ajuda de minha querida mamãe cozinheira consegui terminar a receita sem muita bagunça. 

Ingredientes

• Filé de frango
• Cenoura
• Brócolis
• Couve-flor
• Pimentão
• Cebola
• Shoyu

Modo de preparo

      Pique os vegetais, como mostra a figura acima. Pique também o frango e jogue na frigideira até grelhar.

Quando o frango estiver grelhado jogue-o em uma panela com os vegetais e acrescente o shoyu. 

Então espere até os vegetais ficarem no ponto. Veja o resultado:

Guten Appetit!

Os 7 pecados de uma dieta

Comer bem para viver melhor

  No último fim de semana, fui em um aniversário de criança acompanhada de meu primo, como o normal só conversamos e comemos nessas festas... Conheci uma mulher muito simpática, e conversei um pouco com ela sobre alimentação, só para constar, ela é nutricionista, fiz algumas perguntas do tipo: Há variação por idade na quantidade de calorias que devem ser ingeridas? Como é uma alimentação ideal? Devemos deixar de ingerir alimentos?

  As respostas dadas foram basicamente assim, é indicado que pessoas até 20 anos ingiram 2000 calorias por dia, de 30 a 50 anos, aproximadamente 1600 calorias e após os 50 anos, o ideal é ingerir entre 1200 e 1400 calorias, sua justificativa para isso foi que cada idade tem um metabolismo e uma necessidade energética.

  Ela também explicou que a alimentação ideal não é comer poucas vezes ou deixar de comer alguns alimentos e sim comer um pouco de tudo, com moderação, também disse que as frutas e saladas devem fazer parte dos nossos pratos todos os dias, e não podem faltar carboidratos e proteínas em nossa dieta. Segundo suas afirmações, essas dietas de comer pouco não funcionam e que só nos deixam mais fracos. A conclusão foi que devemos comer de três em três horas e nunca quantidade, devemos escolher os alimentos mas nunca passar fome.

Os 10 segredos da cozinha!

Segredos simples mas que ajudam muito.

1. Para saber se o pão já está devidamente crescido, coloca-se uma bolinha da massa em um copo de água fria ao enrolar.
2. Para engrossar o caldo de feijão, basta adicionar uma xícara de água fria depois de seca a primeira água.
3. Para não encharcar bolinho frito, pôr umas gotas de vinagres na massa.
4. Para o arroz ficar solto, pôr umas gotas de limão na água em que estiver cozinhando.
5. Para as passas não descerem ao fundo dos bolos e pudins, passá-las em farinha de trigo ou colocá-las de molho em vinho.
6. Para amaciar a carne, banhá-la com caldo de abacaxi.
7. Para a clara em neve crescer mais depressa, acrescentar uma pitada de sal ao bater.
8. Para a omelete ficar mais leve, não bater muito. Juntar aos ovos uma pitada de açúcar juntamente com uma colher de leite ou de água morna.
9. Para retirar de um bolo a parte queimada, passar-lhe levemente um ralo depois de esfriar.
10. Para que as nozes saiam inteiras da casca, deixá-las algum tempo de molho em água morna.

MINAS GERAIS!

Estava vendo fotos de minha última viagem à Minas Gerais... as vistas lindas, os lugares históricos, e claro, a culinária típica. A comida mineira é uma das mais ricas do país, os pratos são tradicionais e básicos, como frango, feijão, milho, verduras. Outra característica que podemos destacar é a fartura, repare, ao fazer uma visita sempre há pão de queijo, broas de milho, e principalmente doces em compotas e queijos. As receitas costumam ser passadas de geração para geração. A culinária mineira tem algumas características de seus colonizadores, principalmente dos portugueses. Hoje essa culinária se espalhou pelo país, devido sua elevada qualidade e sabor.

Aqui vão algumas receitas típicas de Minas Gerais:

Angu

Ingredientes:4 xícaras (chá) de água
½ quilo de fubá
Sal

Modo de preparar:
Desmanchar o fubá na água fria, mexer com uma colher de pau. Acrescentar o sal a gosto. Levar ao fogo, mexer sempre. Quando a massa começar a grudar no fundo da panela, abaixar o fogo e continuar mexendo até ficar com a consistência de pudim. Colocar a massa em uma travessa, deixar esfriar um pouco e desenformar num prato para servir.

Broa de Fubá

Ingredientes:
1 colheres (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de fermento
50 gramas de açúcar
100 gramas de fubá
600 ml de leite
300 ml de água
18 ovos

Modo de preparar:
Ferver o leite, o sal e o açúcar. Adicionar o fubá. Fazer um 'angu'. Retirar do fogo e acrescentar os ovos, um a um, até dar ponto (pasta mole). Acrescentar o fermento. Untar 1 xícara de chá com banha e polvilhar com fubá. Colocar as colheradas da massa dentro da xícara e fazer movimentos circulares. Deitar em assadeiras untadas e assar em forno a 160ºC, por 30 minutos. Pode-se adicionar 1 colher das (sobremesa) de erva doce. Pode-se adicionar queijo minas curado à massa antes de assar. Pode-se fazê-la apenas com sal, substituindo o açúcar.

Pão de Queijo

Ingredientes:
3 xícaras(chá) de queijo-de-minas curado e ralado (330 g)
5 xícaras(chá) de polvilho doce (550 g)
1 xícaras(chá) de leite (240 ml)
15 colheres(sopa) de azeite de oliva espanhol (150 g)
½ colheres(sopa) de sal (8 g)
3 ovos (150 g)

Modo de preparar:
Colocar o polvilho numa tigela. Misturar numa panela o azeite de oliva espanhol (reservar 2 colheres de sopa), o leite, o sal e 1 xícara (chá) de água (240 ml). Levar ao fogo e, assim que ferver, retirar e regar o polvilho. Mexer até o polvilho ficar úmido. Deixar amornar. Em seguida, adicionar os ovos um a um e sovar até a massa ficar lisa. Se necessário, juntar mais 1 ovo. Por fim, adicionar o queijo e sovar por mais 10 minutos. Fazer 30 bolinhas com as mãos untadas com o azeite reservado e arrumar numa assadeira. Levar para assar em forno alto (200°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

P.S.: Não fiz as receitas acima, portanto não posso classificá-las. Elas foram retiradas daqui. Obrigado.

Nada se joga fora, tudo se cozinha! Até as folhas dos vegetais podem ser aproveitadas...

Hoje estava pesquisando um pouco sobre como aproveitar partes dos alimentos que não são utilizadas e vão para o lixo, então achei interessante postar aqui o que fazer com as folhas de alguns vegetais...

Algumas folhas que normalmente são desprezadas na cozinha tem o sabor parecido com as partes aproveitadas e contem um valor alimentício igual e as vezes até maior. Aqui vão algumas sugestões sobre como elas podem ser usadas:

Folhas de beterraba: prepare as folhas, com os talos inclusive, picando tudo pequeno. Refogue bem e você vai ter uma mistura deliciosa.

Folhas de rabanete: você pode servir cruas, em saladas. Já as mais duras enriquecem sopas, podem ser passadas na manteiga ou compor omeletes.

Folhas de couve-flor ou brócolis: cozidas até ficarem tenras, são ótimas nas saladas. Combinam também com molho branco, gratinadas ou passadas no alho.

Folhas de erva-doce: ficam perfeitas fervidas, com azeite e limão, ou ainda passadas no azeite e na manteiga. Combinam bem com feijão e couve-flor. As folhas mais escuras são excelente aromatizante para preparar doces.

Folhas de alface: aquelas folhas mais duras, que você não aproveita em saladas, valorizam as sopas de legumes ou uma omelete de batatas.

Mas acreditem, a dica mais importante é ousar!

Bolos artísticos!

Andei pesquisando um pouco mais sobre bolos artísticos, achei muito interessante! Neles podemos deixar a criatividade fluir e acabar com uma linda sobremesa...

Dicas:

• Para que seu bolo fique firme sem risco de quebrar, faça a massa sempre um dia antes da montagem.
• Use sempre recheios duráveis (nunca com frutas in natura), pois os bolos artísticos requerem muito tempo para decoração.
• Utilize sempre caldas neutras, apenas com água, açúcar e essências. Assim é mais seguro que o bolo não azede.
• Deixe sempre as pastas e glacês tingidos descansarem por no mínimo 20 minutos para fixar as cores.
• Sempre treine desenhos e esculturas antes da confecção do bolo, e nunca no próprio bolo.
• Pratique bastante e crie um estilo próprio.
• Em bolo de andar, tome cuidado com a altura de cada um para que não fique desproporcional.
• Capriche nos recheios, pois eles valorizam o bolo tanto quanto sua decoração.

Alguns exemplos de bolos artísticos: (que eu gostei)

Lindo ou sim?

P.S.: site do qual as dicas dessa postagem foram retiradas

Dica de hoje- Bolo perfeito!

" Para o bolo ficar mais fofo e para que cresça melhor, dê umas batidas leves com a forma em cima da pia, eliminando todas as bolhas antes de ir ao forno".

Nhoque recheado!

Boa noite!

Hoje após um longo dia de estudo para as provas de sexta-feira fui até a minha cozinha preparar alguma coisa para comer, e sabe com o que me deparei? minha mãe fazendo uma comida muito boa, sei que sou suspeita para dizer mas ela é uma ótima cozinheira! Então a ajudei a terminar o prato e claro, comer... O mais gostoso de fazer um blog de culinária é realmente aprender coisas novas e em apenas duas semanas já estou me divertindo e aprendendo bastante, voltando ao prato... Tirei algumas fotos e vou ensiná-los a fazer:

Ingredientes

Massa:

• 2 caldos de galinha
• 2 colheres(sopa) de margarina
• 650 ml de água
• 3 xícaras(cha) de farinha de trigo
• 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas

Recheio:

• Cubinhos de mussarela e presunto(o quanto necessário)

Cobertura:

• Molho de tomate de sua preferência

Modo de fazer

Coloque em uma panela a água, a margarina e os caldos de galinha e deixe ferver até dissolver o caldo, tire a panela do fogo, despeje toda a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau, acrescente as batatas e vá mexendo bem até agregar a massa, ela deve ficar assim:

 Deixe esfriar e faça bolinhas recheadas com o presunto e o queijo:

Coloque em uma assadeira de vidro e jogue sobre as bolinhas o molho de tomate.

Obs: Com essa massa também  podemos fazer bolinhas de queijo e coxinhas!

E esse foi o resultado:

Aprovado?

Dica de hoje- Legumes...

"Nao descasque os legumes antes de cozinhar. Eles, quando cozidos, eliminam proteínas e sais minerais na água, principalmente se estiverem sem casca." 

Comprei uma revista onde havia várias dicas de mulheres que cozinham há muito tempo, vou postar algumas aqui, essa dica é de uma cozinheira de São Paulo, SP. Ela disse que devemos cozinhar todos os legumes com casca, pois eles eliminam nutrientes na água. Ela também nos aconselhou a quando utilizar frutas, sempre que for possível, usar a casca para algo, pois é nela que estão a maioria das vitaminas, com a casca de frutas podemos fazer sucos, e segundo ela, o sabor é sim muito bom!

Bombons...

No último fim de semana, fui pela primeira vez para a cozinha, eu e minha mãe decidimos fazer bombons, fizemos de vários formatos, recheios, ficou muito bom! Percebi duas coisas com essa minha primeira experiência: a primeira é que o mais importante na verdade não é seguir certinho a receita, e sim usar a criatividade combinada com seus gostos, a segunda é que enquanto eu estiver escrevendo esse blog, vou ganhar vários quilos...

Vou mostrar abaixo o que eu usei para fazer os bombons:

• Chocolate(a quantidade depende da sua necessidade):

Recheio: Castanha-do-pará, avelãs, nozes(eu também usei beijinho); Para o recheio pode-se usar o que quiser, ou seja, invente! 

• Fôrmas de bombom(escolha a forma que quiser):

Modo de preparo:

O primeiro passo é cortar o chocolate em pequenos pedaços e derrete-lo em banho-maria ou no micro ondas, eu usei o banho-maria, tomando o cuidado para não atingir a temperatura acima de 50 graus centígrados(pode-se usar termômetro). A seguir despeje em uma superfície de mármore para dar o choque térmico e vá mexendo com uma espátula até ele esfriar, uma dica: ao encostar nos lábios você deve sentí-lo frio.

Quando estiver como mostra a imagem acima, podemos ir colocando nas forminhas e recheando(opcional), no caso dos bombons, após colocar o chocolate na fôrma, é só colocar na geladeira e esperar ficar duro, já no ovo de páscoa, deve-se fazer camada por camada, ou seja, passe uma camada na fôrma e espere gelar, passe outra camada, e volte a colocar na geladeira, repita esse processo até alcançar a espessura esperada.

Esse foi o resultado:

Pode não ter ficado bonito, mas acreditem, o sabor ficou maravilhoso! 

Apresentação

Meu nome é Daniella, tenho 14 anos e estou cursando o 1º colegial. A iniciativa de criar esse blog foi de minha professora de produção de texto, Cláudia, ela propôs um trabalho para a turma, onde todos deveríamos criar um blog de tema livre, onde devemos comentar um pouco sobre o assunto escolhido. Tive muita dificuldade para escolher um tema, isso porque terei de trabalhar em cima dele durante todo o ano, a minha opção por culinária foi a partir de várias visitas a alguns blogs sobre esse assunto, gostei muito da ideia, mas nada estava concreto, até que tentei uma primeira experiência na cozinha e realmente gostei. Ao decorrer do ano esses serão os temas que me comprometi a apresentar aqui:

• Culinária típica do mundo e das regiões brasileiras;
• Praticidade da culinária atual;
• Curiosidades sobre os alimentos;
• Valores nutricionais dos alimentos;
• Alimentação ideal;
• Dicas;
• Pratos para o dia a dia. 

Obs: Peço que tenham cuidado com os comentários já que esse blog tem finalidade acadêmica. Obrigado.