quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Parte 1- Reportagem

Introdução
Uma pergunta que todos nós nos fazemos é sobre quais alimentos devemos ou não ingerir. Atualmente, muitas pessoas sofrem com doenças causadas pela má alimentação, e a maioria delas sofrem com a balança. O que queremos saber é como melhorar essa alimentação. Para nos responder isso hoje conversaremos com a nutricionista Ana Paula...

Entrevista

  • Qual a importância da nutrição para saúde?

A nutrição tem um papel fundamental na prevenção de doenças, manutenção de peso corporal, a questão da estética, também ela é importante e consequentemente a longevidade.
Na adolescência, que é um foco importante nós estarmos trabalhando agora, o adolescente tem uma mudança muito grande, mudança física, psíquica, então é importante enriquecermos essa dieta, inserindo vitaminas, minerais, fibras... Mas o que agente vê hoje não é bem isso né, então o aumento de fast food, as comidas prontas, excesso de cafeína, de sódio e tudo isso leva à mudança na vida desse adolescente, dependendo da quantidade que esse adolescente está consumindo ele pode vir a ganhar um aumento de peso corporal, ou desencadear uma doença cardiovascular, diabetes tipo 2, hipertensão arterial, então várias alterações aí por causa da alimentação inadequada.

  • Quais são os alimentos são fundamentais para a saúde?

Uma dieta equilibrada e saudável requer alguns cuidados, na verdade, todos os alimentos são importantes, desde os energéticos, os reguladores, nós precisamos também dos protéicos, então na verdade, um bom guia alimentar, seria a pirâmide alimentar, onde nós podemos definir para um indivíduo eutrófico dentro da normalidade, as porções desses alimentos que nós comentamos agora.

  • Quais alimentos são mais prejudiciais?

Com certeza aqueles que são ricos em sódio, gorduras saturadas, açucar refinado, esses são os mais prejudiciais para nossa saúde.

  • Quais as consequências da má alimentação?

Antigamente, ouvíamos falar que pessoas mais idosas estavam com diabetes, pressão alta e hoje nós conseguimos visualizar uma porcentagem em pessoas bem mais jovens, então as consequências são essas, as doenças crônico-degenerativas, cardiovaculares, cânceres... E não é só isso, uma pessoa que está ali muito acima do peso, que está hipertenso, a vida social dessa pessoa muda, o social dessa pessoa muda, então está relacionado também ao emocional.
Uma coisa muito importante que muita gente se esquece é da água, nós precisamos da água para a hidratação corporal, nós precisamos da água para absorção e transporte de nutrientes, para auxiliar na função renal, então vamos tomar água, mas não dá para estar substituindo a água por outros tipos de líquido, nós precisamos da água pura, o próprio nome diz, para purificar e hidratar nosso organismo, então agente calcula mais ou menos de 8 à 10 copos de água por dia no mínimo, mas cada indivíduo tem um cálculo especial para sua necessidade, então não procurar substituir a água por outros tipos de líquidos e a atividade física que é fundamental.

Conclusão
Agora que já sabemos quais alimentos são importantes para o nosso organismo, que tal começarmos a incluir esses alimentos em nosso cotidiano? A Ana Paula me disse que é podemos misturar as fibras em nossos pratos e substituir os doces por frutas... Todos sabemos que isso não é fácil e muito menos gostoso, mas com uma dieta equilibrada e exercícios físicos o resultado só pode ser positivo. Iogurtes, sucos e sanduíches naturais podem ser um bom começo para uma reeducação  alimentar. Bom, agora é com vocês... boa sorte!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Jantar com Mozzato!

Há aproximadamente um mês minha sala se reuniu na casa de minha amiga para nosso professor Luis Carlos Mozzato cozinhar o seu tão famoso macarrão. Ele diz que aprendeu a receita quando foi para Itália. Fomos jantar um pouco tarde, todos estavam com muita fome... Mas valeu a espera, realmente o prato é muito bom!

Molho Branco- Panna

Ingredientes

  • 3 colheres de margarina 
  • 4 caixas de creme de leite( de preferência Nestlé)
  • 4 saquinhos de queijo ralado parmesão
  • pitada de sal
  • 1 colher de creme de queijo dissolvido em meia xícara de leite
Dica do Mozzato: ralar noz moscada no final.


Molho Matrinchagna

Ingredientes
  • 8 tomates picados em cubos pequenos
  • 3 cebolas picadas em cubos pequenos
  • 4 dentes de alho picados
  1. fritar no azeite de oliva
  • 4 frascos de molho de tomate 
  • pitada de sal
  • bacon picadinho em cubos( fritar separadamente)
  • 2 pitadas de pimenta calabresa desidratada
  • 1 copo e 1/2 de vinho tinto seco

video

domingo, 12 de junho de 2011

Culinária para solteiros!

Macarrão de panela de pressão


Está em casa, sozinho e com fome? Faça essa receita, não há quem não goste e fica pronta em menos de dez minutos. Isso aconteceu comigo, na quinta a noite. Cheguei da minha aula de inglês e estava com muita fome, então peguei o caderninho da minha mãe para ver se havia algo para fazer antes de ir para o miojo de sempre, quando encontrei essa não tive dúvidas e fiz a escolha certa...

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão
  • 1 litro de água
  • 500 ml de molho
  • 1 lata de atum
  • 1 caldo de galinha
  • 1 creme de leite
  • 1 colher de margarina
Modo de fazer
Misture tudo na panela de pressão, quando começar a fazer o barulho da pressão deixe por 3 minutos e tire do fogo. Espere a pressão acabar e só então abra a panela.




Pães

Minha mãe tem uma grande especialidade: pães. Pergunte para quem já experimentou, não existe nada igual! E eu, gordinha como sempre, estava com uma vontade... Então decidimos fazer... É uma receita bem fácil, rápida, muito prática, para todas as horas!

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 xícaras(chá) de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 6 colheres de açúcar
  • 1 colher(sopa) de sal
  • 50 gramas de fermento biológico
  • farinha até dar ponto
Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador. Colocar farinha. Enrolar os pãezinhos e deixar crescer. Assar em fogo baixo sem forno pré- aquecido.



 

Rocambole

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 colheres de farinha
  • 1 colher de fermento em pó
                                                                        Modo de fazer

 Bata 6 claras em neve e com a batedeira ligada vá acrescentando as gemas uma à uma e a açúcar colher à colher. Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha e misturando lentamente até agregar. Coloque o fermento. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido. Depois de assado deixe esfriar e desenforme. Corte a massa ao meio na horizontal e com cada parte enrole um rocambole. Recheio a gosto. 





Muito bom!


P.S: Sugestões para recheio: doce de leite, goiabada, geléia de morango ou chocolate.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Frutas que encantam...

Estrelas, fatias, triângulos: corte as frutas em formatos diferentes e prepare uma salada maravilhosa!

SALADA DE FRUTAS
(Para 6 pessoas)

Ingredientes:

  • 1 manga
  • 1 carambola
  • 1 papaia
  • 2 kiwis 
  • 3/4 de xícara de caldo de laranja e caldo de 1 limão; 2 colheres(sopa) de rum
Preparo:
Corte a manga em fatias médias e finas, a carambola em forma de estrela e a papaia em pedaços regulares. Descasque o kiwi, corte em fatias grossas e em quatro partes. Coloque todas as frutas já cortadas em uma vasilha. Misture o caldo de laranja, de limão e as duas colheres(sopa) de rum e regue a salada. Recubra com plástico aderente e leve à geladeira até a hora de servir, ou ao freezer por 20 a 30 minutos. Sirva bem gelado.




sexta-feira, 3 de junho de 2011

Torta!

Há um bom tempo estava pedindo para minha mãe fazer essa torta, até que no último fim de semana ela disse: "Se fizer comigo tudo bem". Então fomos para a cozinha...


Ingredientes:

  • 01 tablete de 200 gramas de manteiga
  • 01 ovo 
  • 400 gramas de farinha de trigo
Modo de fazer:

Vá amassando com as mãos até dar ponto na massa. Use uma assadeira com fundo removível (fundo e lateral). Recheio a gosto (palmito, frango, camarão). Quando montada, cubra com tiras de massa.

Resultado:

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Dieta Vegetariana

Em minha última aula de geografia da minha professora Angélica, entramos em um assunto que me chamou bastante atenção, ela nos disse que é vegetariana, e que já faz um bom tempo que optou por isso, ressaltou também que nem lembra mais o sabor da carne e afirma que a carne de soja, se bem preparada, não é diferente da carne bovina. Após essa pequena conversa, me interessei pelo assunto e resolvi buscar algumas informações a respeito.


A dieta vegetariana exclui a maioria ou todas as partes de animais e produtos derivados destes. A maior parte das dietas vegetarianas atuais incluem um pouco de mel, assim como leite e laticínios, e algumas incluem ovos.

Tipos de dieta vegetariana
Os principais tipos de dieta vegetariana incluem:
  • Vegetarianismo estrito - evita o consumo de todos os produtos animais incluindo ovos, leite e queijo. Os seguidores desse tipo de dieta também são conhecidos como vegans.
  • Ovo-lacto-vegetarianismo - Essa prática proíbe a ingestão de todas as carnes, porém permite o consumo de produtos animais como ovos e leite.
  • Lacto-vegetarianismo - Elimina a ingestão de todas as carnes, mas permite o consumo de leite e seus derivados, como queijo, manteiga e iogurte.
  • Ovo-vegetarianismo - proíbe o consumo de carnes, mas permite comer ovos.
  • Pesco-vegetarianismo - Esse tipo de dieta permite a ingestão de frutos do mar, principalmente peixe. Muitas vezes não é considerada como uma verdadeira dieta vegetariana.

Pirâmide vegetariana:




O vegetarianismo tem sido cada vez mais considerado uma opção viável à dieta alimentar, um novo estilo de vida. Se você quer tornar-se vegetariano ou já é, descubra quais alimentos podem substituir a carne.
  • A Soja- É um dos ingredientes mais utilizados para substituir a carne, esta leguminosa é considerada um alimento completo por ser rica em proteínas e fornece todos os aminoácidos essenciais. É também rica em minerais como o potássio, o cálcio, o magnésio, o fósforo, o enxofre e o cloro, em vitaminas como a A, BI, B2, PP e K. A soja contém ainda nutrientes importantes como a lecitina e as isoflavonas.
  • Os Cereais- Inclua-os na sua alimentação (de preferência integrais e todos eles ricos em diferentes nutrientes): arroz, arroz selvagem, trigo-sarraceno, gérmen de trigo, trigo kamut, aveia, cevada, milho, milho painço, polenta, bulgur, amaranto ou quinoa. Após cozidos (na panela de pressão, por exemplo) são excelentes acompanhamentos. Podem ser usados para fazer croquetes, pastéis ou na confecção de doces, entre outras inúmeras preparações.
  • As Leguminosas- Apesar de nenhuma ser tão rica quanto a soja, o feijão, o grão, as ervilhas ou as lentilhas assumem um papel de destaque na dieta vegetariana.
  • Os Frutos Secos e Sementes- São também um grupo de alimentos extremamente rico em proteínas, vitaminas e minerais que pode ser incorporado numa dieta vegetariana, enriquecendo-a.


P.S.: Informações retiradas da...






O que os famosos fazem?

Muitas pessoas, mais específicamente as mulheres, se fazem essa pergunta diariamente, "como ser igual Angelina Jolie? O que os famosos fazem para ter corpo perfeito?", na verdade cada pessoa tem um metabolismo, mas há quem diga que existem segredinhos para manter a boa forma. O vídeo abaixo mostra alguns truques usados por famosos, cada um com suas dicas que podem ajudá-los!